nisser2003
07-29-2007, 01:50 AM
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
من خبرتي الناتجه عن الغربه احط بين ايديكم اكله شاميه انا من عشاقها بس دسمه للي عندهم خبرها واللي ما بيعرفها هذا خبرها عنده
يعني الله يعينك لازم تنام بعد الاكل لا محاله
http://www.openiu.com/upload/070728/52536698746abc791f1af0.jpg
http://www.openiu.com/upload/070728/188333525746abc7c45d27e.JPG
المقادير:
• حبتان باذنجان
.رأس زهره كبيره قليلا
.حبتان بطاطس متوستطان
• 2 أوقيتان من لحم الضأن {الموزات} , او الدجاج على حسب الرغبه
• 4 أكواب من الماء
• ورقتان من الغار
• عودان من القرفة
• 4 حبات من الهال
• 1 ملعقة طعام من الملح
• نصف كوب من الصنوبر
• كوب ونصف الكوب من الأرز
• ربع كوب من السمن من أو الزيت النباتي لتحمير الصنوبر
• نصف ملعقة صغيرة من البهار
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة
• نصف ملعقة صغيرة من العُصفر {الزعفران}
• اربع اكواب من الزيت النباتي لقلي الباذنجان , والزهره , والبطاطس
الكمية تكفي 5 أشخاص
طريقة التحضير:
• يقشّر الباذنجان ويقطّع بالطول إلى شرائح، سماكة الواحدة حوالي سنتيمتر واحد.
.يقشر البطاطس ويقطع شرائح بالعرض
.تغسل رأس الزهره وتوضع في ماء مغلي لمده 10 دقائق
• يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة حتى يحمي.
• تقلى قطع الباذنجان , والبطاطس , والزهره بعد غليها , في الزيت، ثم تُصفّى على قطعة من الورق لإمتصاص الزيت.
• يغسل اللحم ويوضع في طنجرة على النار، وتضاف إليه الماء.
• تزال الزفرة أو الزبد كلما ظهرت على سطح مرق اللحم، ويضاف إليه الملح والتوابل وورق الغار وحب الهال وتُغطَّى الطنجرة.
• يترك اللحم على نار خفيفة مدة 40 دقيقة.
• يُنقَّى الأرز ويغسل بالماء عدة مرات ويُصفَّى.
• يُصفَّى مرق اللحم وتوضع قطع اللحم جانباً.
• يوضع اللحم في قعر الطنجرة وترتب قطع الباذنجان المقلي , والزهره المقليه , والبطاطس , فوق اللحم وعلى جوانب الطنجرة.
• يضاف الأرز فوق الباذنجان , والزهره , والبطاطس ، ويضاف مرق اللحم الساخن إلى الأرز تدريجيّاً حتى لا يتغير ترتيب الأرز والباذنجان , والزهره , والبطاطس.
• توضع الطنجرة على نار خفيفة وتترك عليها مدة 40 دقيقة.
• يقلى الصنوبر، حتى يتحمّر قليلاً.
• تقلب الطنجرة على صينية أو طبق أكبر من حجم الطنجرة، وترفع بإنتباه حتى لا يتغيّر تريب المقلوبة.
• ينثر الصنوبر على سطح الصينيه فوق الاكل ويقدّم الطبق ساخناً مع اللبن أو السلطة.
وصحتين وعافيه
وتقبلوا فائق احترامي وتقديري
اخوووووووووووووووووكم
ابو اصيل
من خبرتي الناتجه عن الغربه احط بين ايديكم اكله شاميه انا من عشاقها بس دسمه للي عندهم خبرها واللي ما بيعرفها هذا خبرها عنده
يعني الله يعينك لازم تنام بعد الاكل لا محاله
http://www.openiu.com/upload/070728/52536698746abc791f1af0.jpg
http://www.openiu.com/upload/070728/188333525746abc7c45d27e.JPG
المقادير:
• حبتان باذنجان
.رأس زهره كبيره قليلا
.حبتان بطاطس متوستطان
• 2 أوقيتان من لحم الضأن {الموزات} , او الدجاج على حسب الرغبه
• 4 أكواب من الماء
• ورقتان من الغار
• عودان من القرفة
• 4 حبات من الهال
• 1 ملعقة طعام من الملح
• نصف كوب من الصنوبر
• كوب ونصف الكوب من الأرز
• ربع كوب من السمن من أو الزيت النباتي لتحمير الصنوبر
• نصف ملعقة صغيرة من البهار
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة
• نصف ملعقة صغيرة من العُصفر {الزعفران}
• اربع اكواب من الزيت النباتي لقلي الباذنجان , والزهره , والبطاطس
الكمية تكفي 5 أشخاص
طريقة التحضير:
• يقشّر الباذنجان ويقطّع بالطول إلى شرائح، سماكة الواحدة حوالي سنتيمتر واحد.
.يقشر البطاطس ويقطع شرائح بالعرض
.تغسل رأس الزهره وتوضع في ماء مغلي لمده 10 دقائق
• يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة حتى يحمي.
• تقلى قطع الباذنجان , والبطاطس , والزهره بعد غليها , في الزيت، ثم تُصفّى على قطعة من الورق لإمتصاص الزيت.
• يغسل اللحم ويوضع في طنجرة على النار، وتضاف إليه الماء.
• تزال الزفرة أو الزبد كلما ظهرت على سطح مرق اللحم، ويضاف إليه الملح والتوابل وورق الغار وحب الهال وتُغطَّى الطنجرة.
• يترك اللحم على نار خفيفة مدة 40 دقيقة.
• يُنقَّى الأرز ويغسل بالماء عدة مرات ويُصفَّى.
• يُصفَّى مرق اللحم وتوضع قطع اللحم جانباً.
• يوضع اللحم في قعر الطنجرة وترتب قطع الباذنجان المقلي , والزهره المقليه , والبطاطس , فوق اللحم وعلى جوانب الطنجرة.
• يضاف الأرز فوق الباذنجان , والزهره , والبطاطس ، ويضاف مرق اللحم الساخن إلى الأرز تدريجيّاً حتى لا يتغير ترتيب الأرز والباذنجان , والزهره , والبطاطس.
• توضع الطنجرة على نار خفيفة وتترك عليها مدة 40 دقيقة.
• يقلى الصنوبر، حتى يتحمّر قليلاً.
• تقلب الطنجرة على صينية أو طبق أكبر من حجم الطنجرة، وترفع بإنتباه حتى لا يتغيّر تريب المقلوبة.
• ينثر الصنوبر على سطح الصينيه فوق الاكل ويقدّم الطبق ساخناً مع اللبن أو السلطة.
وصحتين وعافيه
وتقبلوا فائق احترامي وتقديري
اخوووووووووووووووووكم
ابو اصيل